PANCAKE DURIAN SAUS MARKISA

Koki Pintar Rabu, 05 September 2012

BAHAN-BAHAN :

·         2 atau 3 Durian buah diambil daging buahnya saja (untuk isi pancake)

·         500 gr Tepung terigu

·         4 butir Telur

·         2 sendok teh garam

·         750 ml Santan

·         5 Tetes Pasta pandan

·         Whipcream sckpnya

CARA MEMBUAT KULIT :

1.    Campurkan telur, tepung terigu dan garam

2.    Kemudian tuangkan santan dengan perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal

3.    Lalu masukkan pasta pandan dan aduk sampai rata

4.    Panaskan wajan dalam api yang kecil, kemudian buat dadar tipis dari adonan

5.    Angkat dan dinginkan

CARA MEMBUAT ISI :

1.    Ambilah selembar dadar (kulit) pancake dan olesi dengan whipcream, kemudian olesi dengan buah durian secukupnya

2.    Lipat kulit pancakae yang sudah diisi durian tadi

3.    Siap dihidangkan

BAHAN SAUS :

·         100 ml air

·         50 ml sirup markisa

·         1 sendok teh maizena dan 2 sendok teh air, dilarutkan

·         1 buah markisa segar

CARA MEMBUAT SAUS :

1.    Larutkan sirup markisa dengan air, masak hingga mendidih

2.    Kemudian kentalkan dg maizena 

3.    Tambahkan buah markisa, aduk rata, angkat dan sisihkan.setelah dingin siram pada pancake lalu garinsh

*) Resep oleh Chef Addi Firnadi

Salam

Tim Koki Pintar

“so simple so fun”