MARCO KARE

Koki Pintar Rabu, 12 September 2012

BAHAN-BAHAN :

·         1 Pcs Dada fillet ayam potong jadi 2 bagian (tulang sayap nya tetap ada) beri garam & merica

·         20 gr Jamur Champignon (kaleng) di potong 2

·         1 Bh Sosis sapi (dipotong jadi 2 kemudian pada tiap ujungnya di potong menyilang agar bissa mekar

·         4 pcs black olive

·         5 gr Daun basil fresh (kemangi) di goreng sebentar hingga kering u/ garnish

·         1 pcs tomato (dibuang biji & iris tipis memanjang)

·         20 gr anggur hijau

·         10 gr paprika kuning (dipotong kotak)

·         2 siung bawang putih Cincang kasar

·         20 gr kari powder

·         2 gr kapolaga

·         2 gr cengkeh

·         2 gr pekak

·         1 pcs tahu sutra putih di bentuk menjadi kotak panjang (di rebus terlebih dahulu lalu di rendam fresh milk)

·         200 ml fresh milk

·         30 ml saus tomat

·         Garam & merica sckpnya

·         Minyak sckpnya

CARA MEMBUAT :

1.    Tumis bawang putih hingga harum lalu masukan ayam

2.    Masak hingga warna kecoklatan lalu masukan sosis bolak-balik hingga mekar

3.    Kemudian masukan kari powder aduk rata, beri kapolaga, pekak & cengkeh

4.    Setelah itu tambahkan fresh milk & saus tomat lalu beri bumbu

5.    Masukan anggur, black olive, paprika kuning serta irisan tomat.

6.    Aduk beberapa menit siap di susun di atas plat & siramkan sisa sausnya beri garnish kemangi serta tahu sutra di tengahnya

7.    Siap disajikan

*) Resep oleh Chef Addi Firnadi

Salam

Tim Koki Pintar

“so simple so fun”