WONTON STACK STRAWBERRY SAUCE

Koki Pintar Rabu, 10 Oktober 2012

 

BAHAN-BAHAN :

·         250 g fresh strawberries, (iris diagonal )

·         2 bh kulit pangsit goreng   ( goreng dg bentuk sesuai selera)

·         250 ml mascarpone

·         Oil,sckpnya utk menggoreng

BAHAN STRAWBERRY SAUCE :

·         500 g fresh strawberries, (cuci bersih lalu di haluskan )

·         1 pcs  orange sunkist lalu peras airnya

·         1 lemon,

·         40 g gula putih

CARA MEMBUAT :

1.    Campur  strawberries yg sudah dihaluskan tadi dg gula putih, orange, lemon pada pan.

2.    Lalu panaskan dg api hingga menjadi kental , setelah itu angkat & tuangkan pada mankok alu dinginkan diatas es batu / chiller.

3.    Setelah dingin berilah sebagian strawberry yg sudah dipotong tadi lalu aduk rata, Kemudian siapkan plate & letakan 1 buah pangsit yg sudah digoreng  beri mascarpon di tengahnya lalu tabahkan strawberry pastanya & tutup kembali dg kulit pangsit satunya.

4.    Kemudian berikan lagi mascarpon diatasnya lalu strawberry pastanya kembali lalu sajikan.

5.    Sajikan dg garnish sesuai selera & dapat ditambahkan 1 scop vanilla es cream agar lebih menarik.

*) Resep oleh Chef Addi Firnadi

Salam

Tim Koki Pintar

“so simple so fun”