BEAN CURD CAKE

Koki Pintar Jum’at, 19 Oktober 2012

BAHAN-BAHAN :

·         Tahu tofu 300 gr

·         fresh milk 100 gr

·         sugar 100 gr

·         egg yolk 3 pcs

·         gelatin 8 gr

·         vanila powder 1 gr

BAHAN SAUS PALA :

·         unsalted butter 10 gr 

·         syirup pala 250 cc 

·         water 50 cc 

·         maisena 25 gr

·         sponge cake siap saji

CARA MEMBUAT :

1.    Pertama kita tuangkan susu cair kedalan pan, lalu gula pasir larutkan, kemudian masukan tofu yang sudah dihaluskan, aduk hingga merata. Lalu  kuning telur  setelah larut angakt dan masukan gelatin yang sudah di larutkan, setelah itu masukan krim yang sudah di kocok kaku, aduk sampai tercampur rata

2.    siap di tuangkan dalan cetakan atau loyang segi empat 20 cm yang sudah di beri sponges dasarnya diamkan dalam pendingin (dinginkan diwadah kasih es batu)

3.    sambil mununggu cakenya matang, kita siapkan dulu saus palanya

4.    panaskan syirup pala dengan menggunakan saus pan stelah itu tambahkan larutan masiena dan sedikit mentega, setelah tercampur rata angkat diamkan hingga dingin agar siap di sajikan dengan

5.    potongan cake tahu dan hisan buah sesuai selera

*) Resep oleh Chef Diferdinan (Hotel Lido, Bogor, Jawa Barat)

Salam

Tim Koki Pintar

“so simple so fun”