UDANG BALADO

Koki Pintar Kamis, 11 Oktober 2012

BAHAN-BAHAN :

·        3 sdm minyak goreng

·        10 siung bawang merah

·        1 bh tomat

·        100 gr cabe merah

·        5 bh udang windu ( kupas sisa ekor,  )

·        2 potong terung ungu dipotong tipis serong

·        50 ml air

·        2 lmbr daun jeruk

·        Garam, merica, gula pasir,penyedap secukupnya

·        10 gr asam kandis

CARA MEMBUAT :

1.    Goreng udang hingga matang. Sisihkan.

2.    Haluskan bawang merah, cabe merah..

3.    Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan tomat yg sudah dipotong-potong & daun jeruk. Aduk rata.

4.    Masukan air, & asam kandis dan daun jeruk lalu beri bumbu

5.    Masukkan udang goreng & terungnya , diamkan sesaat hingga bumbu menyusut  Angkat.

6.    Letakan terung ungu pada plate lalu susun udang diatasnya.

*) Resep oleh Chef Addi Firnadi

Salam

Tim Koki Pintar

“so simple so fun”