ES PISANG LABU PARANG

Koki Pintar Rabu, 08 Agustus 2012

BAHAN-BAHAN :

·         100 gram tepung beras

·         100 gram labu kuning kukus, dihaluskan

·         50 gram gula pasir

·         300 ml santan

·         1/4 sendok teh garam

·         5 tetes pewarna makanan kuning

·         7 buah pisang raja, dikukus

BAHAN SAUS :

·         30 gram tepung beras

·         75 gram gula pasir

·         450 ml santan

·         1/4 sendok teh garam

·         1 lembar daun pandan

·         10 ml sirup warna merah 

CARA MEMBUAT SAUS :

Rebus bahan saus sambil diaduk sampai mengental. Sisihkan

PELENGKAP :

10 ml sirup warna merah & es batu yg di serut atau sedikit di haluskan

CARA MEMBUAT :

1.    Rebus bahan, kecuali pisang raja, sambil diaduk sampai meletup-letup.

2.    Ambil sedikit adonan. Beri pisang raja. Tutup dan bentuk sesuai pisang. Oles dengan minyak. Alasi daun pisang.

3.    Kukus 20 menit sampai matang.

4.    Sirup: Rebus bahan sirup sampai kental dengan api kecil dan jangan diaduk.

5.    Sajikan pisang yang dipotong - potong dengan saus, pelengkap, dan sirup.

*) Resep oleh Chef Addi Firnadi

Salam

Tim Koki Pintar

“so simple so fun”