PAOLA PALA

Koki Pintar Senin, 01 Oktober 2012

BAHAN-BAHAN :

·         2 pcs beef ribs (buang tulang)

·         50 gr brocolly (di rebus sebentar)

·         30 gr wortel import (di potong dadu lalu direbus sebentar)

·         50 gr mashed potato powder

·         100 ml fresh milk

·         30 gr mozarella cheese ( parut)

·         2 gr taragon

·         2 gr rosemarry

·         Garam, merica sckpnya

·         Paprika powder sckpnya

·         50 ml Olive oil

·         100 ml air

·         30 gr packchoy (di rebus sebentar)

·         50 ml saus steak siap saji (demiglace)

CARA MEMBUAT :

1.    Beri bumbu beef dg garam, merica, paprika powder & sedikit olive oil

2.    Lalu panaskan olive oil pada pan dg api kecil & pan fried beef tsb, hingga 1/2 matang

3.    Lalu masukan saus steak siap saji, tambahkan air, rosemarry & taragon

4.    Tambahkan garam & merica sckpnya.

5.    Diamkan hingga matang & dan saus sedikit mengental

6.    Setelah itu siramkan saus pada plate Lalu letakan mashed potato , lalu susun brocolly & wortel diatas potato

7.    Kemudian tutup dg beef secara berdampingan &  beri setangkai rosemarry untuk garnish & tambahkan   sesuai selera.

CARA MEMBUAT MASHED POTATO :

1.    Campurkan mashed potato powder dg fresh milk lalu masak dg api sedang hingga pekat lalu tambahkan mozarella cheese, garam & merica aduk sampai tercampur rata.

*) Resep oleh Chef Addi Firnadi

Salam

Tim Koki Pintar

“so simple so fun”