HONEY GLACE SNAPPER

Koki Pintar Kamis, 13 September 2012

BAHAN-BAHAN :

·        150 gr ikan kakap fillet

·        120 ml madu murni

·        1 sdt mustard dijjon

·        2 sdm butter

·        Garam, merica sckpnya

·        2 pcs Asparagus fresh ( rebus )

·        30 gr selada air

·        mashed potato

·        30 gr corn flake di tumbuk kasar

·        Taragon fresh ( garnish)

CARA MEMBUAT :

1.    Beri bumbu kakap dg garam, merica, madu, mustard dijjon

2.    Masak pada pan dg api kecil hingga brown

3.    Lalu tiriskan kemudian panaskan kentang halus tadi beri butter, & beri garam, merica sckpnya,

4.    Setelah panas tambahkan corn flake tadi aduk hingga rata lalu sajikan di tengah-tengah plate lalu simpan asparagus diatasnya.

5.    Lalu letakan kakap tadi & beri selada air serta garnish lainnya

6.    Sajikan dg saus.

CARA MEMBUAT SAOS :

1.    Panaskan madu pada pan lalu beri air lemon & butter

2.    Tambahkan sedikit garam masak dg api kecil hingga hangat saja.

*) Resep oleh Chef Addi Firnadi

Salam

Tim Koki Pintar

“so simple so fun”