GREAT BATTLE

Koki Pintar Selasa, 18 September 2012

BAHAN-BAHAN :

·        150 gr beef tenderloin

·        2 pcs prawn 30

·        10 gr jamur shitake (direbus lalu di potong-potong)

·        20 gr brocolly (di rebus)

·        Garam & merica hitam sckpnya

·        50 ml oil

·        2 gr paprika powder

SAUS BBQ :

·        2 siung bawang putih di cincang kasar

·        1 ruas jahe di cincang kasar

·        50 ml saus tomat

·        100 ml air

·        10 gr gula merah

·        Garam & merica sckpnya

·        2 lmbr by leave

·        2 sdt mustard

CARA MEMBUAT :

1.    Tumis bawang putih & jahe hingga harum

2.    Masukan saus tomat, by leave, lalu tambahkan air

3.    Kemudian beri gula merah, garam, merica, mustard

4.    Diamkan hingga sedikit mengental

BAHAN UDANG GORENG TEPUNG :

·        30 gr tepung tempura

·        100 ml air

·        1 btr putih telur

CARA MEMBUAT :

1.    Campurkan semua bahan kocok hingga tercampur rata dan menjadi adonan

2.    Kemudian masukan udang yg sudah diberi garam & merica kedalam tepung tempura yg kering lalu masukan kedalam adonan lalu goreng hingga berwarna kecoklatan

PENYAJIAN :

1.    Masak beef dalam pan setelah diberi garam, merica hitam, paprika powder dg sedikit minyak

2.    Bolak-balik daging sesuai dg kematangan yg diinginkan lalu tambahkan BBQ saus yg sudah jadi masak hingga saus meresap

3.    Kemudian siramkan sisa saus BBQ di tengah plate lalu simpan beef diatasnya

4.    Setelah itu tata jamur & brocolly nya lalu simpan udang diatas beef & beri garnish

*) Resep oleh Chef Addi Firnadi

Salam

Tim Koki Pintar

“so simple so fun”