KUE KIPO

Bahan Bahan :

200 gram tepung ketan
50 gram kelapa parut
20 gram gula pasir
20 gram gula merah

2sdm air daun suji
1 sdm  air kapur sirih
Garam secukupnya

Cara Membuat :

Kulit :

1.    Tuang air daun suji dan air kapur sirih dalam tepung ketan, tambahkan sedikit air dan garam

2.    Uleni sampai kalis, sisihkan

Isi (nten-nten) :

1.    Masak sedikit air bersama gula pasir dan gula jawa hingga agak mengental, tambahkan sedikit garam, kemudian masukkan kelapa parut. Aduk hingga gula meresap

2.    Ambil sedikit adonan kulit, masukkan adonan isi, lalu bungkus dan bentuk seperti setengah lingkaran, rekatkan pinggirnya

3.    Kukus hingga matang

4.    Panggang diatas pan

5.    Sajikan 

*) Resep oleh : Puri Artha Hotel, Yogyakarta

Note :

Tayang di Koki Cilik Tamasya – Jum’at, 27 Januari 2012, pukul 14.30 wib

Salam

Tim Koki Cilik

“makansehatpastipintar”

BEEF DRY GREEN NOODLE SOUP

Bahan Bahan :

·         Mie hijau

·         Kwetiaw

·         Daging sirloin

·         Daging asap

·         Aneka daging cincang (ayam & udang )

·         Bakso

·         Aneka sayuran (sawi,toge,bawang Bombay,daun wansuri,lemon)

·         Daun bawang

·         Kecap asin

·         Minyak bawang

Cara Membuat :

1.    Mie dan kwetiaw di rebus

2.    Daging asap,daging sirloin ,bakso dan sawi juga di rebus

3.    Setelah matang angkat terus masukin ke mangkok

4.    Tambahin minyak bawang dan kecap asin pada mie nya

5.    Taburi aneka daging cincang, dun bawang sma irisan cabe.

6.    Siram kuah kaldu..ke mangkok

7.    Taruh toge,irisan bawang Bombay, daun wansuri dan perasan lemon.

8.    Sajikan

Untuk Crispy Wotten :

1.    Masukan daging ayam cincang ke kulit pangsit, lipat

2.    Goreng hingga berwarna cokelat, angkat

3.    Sajikan …

*) Resep oleh : Madame Ching Resto Jl. Surabaya No. 22 - Jakarta Pusat

Note :

Tayang di Koki Cilik dan Bintang – Kamis, 26 Januari 2012, pukul 14.30 wib

Salam

Tim Koki Cilik

“makansehatpastipintar”

NASI GORENG RENDANG

Bahan Bahan :

·         Nasi putih secukupnya

·         Mentega secukupnya

·         Bawang merah 3 siung

·         Bawang putih 3 siung

·         Cabai merah 1 buah

·         Daun bawang secukupnya

·         Garam secukupnya

·         Lada secukupnya

·         Beef rendang secukupnya

Cara Membuat :

1.    Cincang bawang putih, bawang merah, daun bawang dan cabai merah

2.    Tumis blue band, masukan bawang putih cincang dan bawang merah cincang hingga harum lalu masukkan telur kocok, aduk hingga merata dengan bumbu

3.    Lalu masukkan nasi putih, beri garam dan lada bubuk, aduk rata

4.    Tuang cabai cincang dan rendang, aduk rata lalu beri kecap (sesuai selera)

5.    Tunggu hingga beberapa saat sampai bumbu meresap semua, nasi goreng siap di sajikan

*) Resep oleh Hotel Sari Pan Pacific

Note :

Tayang di Koki Cilik Rabu, 25 Januari 2012, pukul 14.30 wib

Salam

Tim Koki Cilik

“makansehatpastipintar”

NASI KEPAL

Bahan Bahan :

Cara Membuat :

*) Resep oleh

Note :

Tayang di Koki Cilik Selasa, 24 Januari 2012, pukul 14.30 wib

Salam

Tim Koki Cilik

“makansehatpastipintar”

SUSHI SOSIS BAYAM

Bahan Bahan :

250 Gr Nasi Pulen

2 Butir telur

2 buah sosis sapi

Bayam

Buncis

Wortel

  

Cara Membuat :

1.    Rebus bayam, wortel, dan buncis

2.    Buat dadar tipis, disisihkan

3.    letakkan dadar telur di atas plastik,susun daun bayam, kemudian tambahkan nasi pulen secukup nya, ratakan

4.    Susun sosis sapi,wortel dan bunci

5.    Gulung

6.    Potong-potong, sajikan dengan salad dan saus thousand island

*) Resep oleh Champago Hotel Bukittinggi

Note :

Tayang di Koki Cilik Tamasya – Jum’at, 20 Januari 2012, pukul 14.30 wib

Salam

Tim Koki Cilik

“makansehatpastipintar”

PRAWN CAKE

Bahan Bahan :

Peterseley halus 1 sendok makan

Telur 1 butir

Daun Bawang 1 mangkuk kecil

Mayonaise 150 gram

Garam 1 sendok makan

Tepung Terigu 100 gram

Tepung Panir 150 gram

Udang 200 gram

Cara Membuat :

1.    Masukan Telur, Mayonaise, Daun Bawang, Garam, Tepung Panir, Tepung Terigu, Peterseley

2.    Lalu aduk semuanya hingga rata

3.    Cincang udang lalu masukan ke campuran adonan dan aduk hingga merata

4.    Setelah adonan rata lalu dibentuk seperti perkedel menggunakan tangan saja tanpa alat

5.    Setelah itu digoreng hingga matang

6.    Terakhir digarnish menggunakan daun peterseley yang sudah direbus

*) Resep oleh Elbow Room - Jl. Kemang Raya no 24A Jakarta Selatan

Note :

Tayang di Koki Cilik dan Bintang - Kamis, 19 Januari 2012, pukul 14.30 wib

Salam

Tim Koki Cilik

“makansehatpastipintar”

PISANG RAI BALI

Bahan Bahan :

Pisang raja 5 buah

Tepung beras 250 gram

Air daun suji secukupnya

Air kapur sirih secukupnya

Kelapa parut 200 gram

Gula merah cair secukupnya

Garam secukupnya

Air secukupnya

Cara Membuat :

1.    Campur tepung, air, air daun suji, garam dan air kapur sirih, aduk hingga rata

2.    Potong pisang, lalu masukan kedalam adonan tepung

3.    Rebus dalam air mendidih, dan tunggu hingga pisang terapung lalu angkat dan tuang ke piring saji

4.    Taburkan kelapa parut di atasnya dan siram dengan gula merah

5.    Pisang rai bali siap di sajikan

*) Resep oleh Bawang Merah Restaurant Bali

Note :

Tayang di Koki Cilik Rabu, 18 Januari 2012, pukul 14.30 wib

Salam

Tim Koki Cilik

“makansehatpastipintar”

IKAN HARUAN SAOS MAYONAISE

Bahan Bahan :

100 gr IKAN HARUAN FILLED

2 BUTIR TELUR AYAM

50 gr MAYONAISE

50 gr TEPUNG PANIR

50 gr TEPUNG TAPIOKA

SAOS TOMAT, SECUKUP NYA

GARAM

MERICA

SUSU KENTAL MANIS

3 BUAH JERUK NIPIS

Cara Membuat :

*) Resep oleh Hotel Victoria, Banjarmasin, Kalimantan Selatan

Note :

Tayang di Koki Cilik Selasa, 17 Januari 2012, pukul 14.30 wib

Salam

Tim Koki Cilik

“makansehatpastipintar”

TUNA PANGEK MASIN

Bahan Bahan :

250 Gr ikan tuna segar

500 Ml samtan

Daun ruku-ruku

Serei

Daun Jeruk

Daun Kunyit

Daun Salam

Bumbu Halus :

4 Siung bawah merah

3 siung bawang putih

1 cm jahe

1 cm lengkuas

1 cm kunyit

3 butir kemiri

Garnis :

2 buah cabe merah ( iris serong )

1 buah tomat merah ( potong 8 )

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan dau jeruk, salam, kunyit, daun serei
2. Siram dengan santan, masak hingga mendidih
3. Tambahkan ikan, masak hingga matang
4. Tambah kan pelengkap ( daun ruku2, tomat, cabe merah, cabe rawit, )
5. Angkat, siap di hidingkan

*) Resep oleh Hotel Champago

Note :

Tayang di Koki Cilik Senin, 16 Januari 2012, pukul 14.30 wib

Salam

Tim Koki Cilik

“makansehatpastipintar”

BOUNTY CHOCO BALL

Bahan:

500gr - Basic cake/sponge cake

500gr - Coklat batang yang dicairkan

50ml - Gula sirup

200gr - Coklat meises

200gr - Kacang mente / almond, cincang

200 gr - Kacang tanah, cincang

Cara Membuat :

·         Remas basic cake sampai halus, tuangkan sirup,coklat cair, kacang mete dan kacang tanah cincang, aduk sampai rata sampai dapat dibentuk bulat.

·         Bentuk bulat – bulat adonan di atas, celupkan ke dalam coklat cair, angkat, lalu di atasnya ditaburi topping coklat meises atau kacang mente atau kacang tanah yang sudah dicincang.

·         Bounty choco ball siap di santap

*) Resep oleh Bounty Cruises Bali

Note :

Tayang di Koki Cilik Tamasya, Jum’at 13 Januari 2012, pukul 14.30 wib

Salam

Tim Koki Cilik

“makansehatpastipintar”

GINGER COOKIES

Bahan Bahan :

250 gr butter

160 gr gula cokelat

2 buah kuning telur

13 gr jahe bubuk

10 gr baking powder

250 gr tepung terigu

200 gr icing suga

Cara Membuat :

Butter sama Gula cokelat nya di campur terus di aduk-aduk

Kalau sudah rata, masukin baking powder, kuning telur, sama jahe bubuk aduk rata sampai adonan kalis

Kalau sudah kalis adonan nya tinggal di tekan pakai gulungan hingga gepeng, terus di cetak

Adonan yang udah di cetak di garnis pakai icing sugar, sesui selera

Panggang adonan yang udah di garnis

Ginger cookies siap di hidangkan


*) Resep oleh The Cake Storange, Tebet

Note :

Tayang di Koki Cilik dan Bintang, Kamis, 12 Januari 2012, pukul 14.30 wib

Salam

Tim Koki Cilik

“makansehatpastipintar”

BOLA BOLA NASI MERAH

Bahan Bahan :

200 gram nasi merah

Tepung terigu secukupnya

1 butir telur (kocok lepas)

Tepung roti secukupnya

Keju (untuk taburan)

Bahan Saus Daging:

50 gram daging sapi cincang

20 gram bawang bombay cincang

20 gram paprika kuning (potong dadu)

50 ml air kaldu ayam

2 sdm saus tomat

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Cara Membuat :

1.    Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang bombay sampai harum.

2.    Masukkan daging cincang, paprika, kaldu ayam, dan saus tomat, kemudian tambahkan garam dan merica secukupnya. Aduk sampai saus mengental.

3.    Ambil segenggam nasi merah, isikan saus daging, dan bentuk nasi menjadi bola bola, padatkan.

4.    Balut nasi dengan tepung terigu, kemudian telur, dan tepung roti.

5.    Goreng hingga kecoklatan.

6.    Sajikan dengan parutan keju diatasnya.

*)untuk 2 porsi

*) Resep oleh Bukit Indah Resto, Yogyakarta

Note :

Tayang di Koki Cilik Rabu, 11 Januari 2012, pukul 14.30 wib

Salam

Tim Koki Cilik

“makansehatpastipintar”

BLACK OLIVE BANANA STRAWBERRY

Bahan Bahan :

4 buah pisang raja

3 buah black olive (kalengan)

30 gram kacang almond cincang

30 gram keju cheddar parut

20 gram gula palem

Selai strawberry

Buah strawberry

Es krim strawberry

Mentega secukupnya

Cara Membuat :

1.    Iris tipis tipis buah zaitun, sangrai sebentar. Sangrai juga kacang almond sampai kecoklatan.

2.    Panaskan sedikit mentega diatas pan, kemudian panggang pisang sampai kecoklatan.

3.    Tata 2 buah pisang diatas piring saji, tambahkan selai strawberry sesiai selera, dan buah zaitun.

4.    Taburkan keju parut, kacang almond dan gula palem.

5.    Terakhir, tambahkan eskrim strawberry dan buah strawberry segar. Sajikan.

*)untuk 2 porsi

*) Resep oleh Puri Artha Hotel, Yogyakarta

Note :

Tayang di Koki Cilik, Selasa, 10  Januari 2012, pukul 14.30 wib

Salam

Tim Koki Cilik

“makansehatpastipintar”

BOLA-BOLA DAGING ISI KEJU SAUS ORANGE

Bahan Bahan :

Daging sapi giling   : 200 gr

Bawang bombai       : 1 buah

Telor ayam                : 2 butir

Tepung terigu           : 100 gr

Keju                            : 1 pack

Tepung panir kasar : 1 pack

Garam                        : Secukupnya

Merica                        : Secukupnya          

Orange juice             : 250 ml

Tepung maizena      : 1 sdm

Cara Pembuatan :

1.    Tumis bawang bombai  sampai harum,lalu masukan daging cincang aduk rata

2.    Bumbui dengan salt & pepper. Angkat daging dan masukan di mangkok beri tepung terigu 2 sendok makan aduk rata dan biarkan dingin

3.    Ambil daging dan beri potongan keju di tengah. Bentuk adonan daging menjadi bola bola

4.    Masukan bola daging ke dalam tepung terigu,lalu masukan dalam telor yg sudah dikocok. Angkat dan masukan dalam tepung roti lalu goreng sampai berwarna agak kecoklatan.

5.    Buat saus orange; panaskan panic, tuang orange juice, tambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit. Aduk sampai mengental. Matikan api

6.    Sajikan

*) Resep oleh All Seasons Hotel Yogyakarta

Note :

Tayang di Koki Cilik Senin, 9 Januari 2012, pukul 14.30 wib

Salam

Tim Koki Cilik

“makansehatpastipintar”